Buffet tallerken bord

Knuts hjemmelagde Taco kjøttform Spesial:

Smør en IldfastLangpanne form på 50 * 35 cm med smør.

Sett ovnen på 225 grader celsius, med varmluft kombinert med undervarme med grill.

Litt avlange firkanter, men små og kjøttpudding lingnende, gratengkjøtt.):

750 gr. Medisterdeig, u/isvann og salt tilsatt.

1 toppet ss. Siktet Hvetemel.

1/2 dl. Fløte, (22 % ).

2 store egg.

1 matsked Knuts kjøttpuddingkrydder.

2 store poteter,kokte,kalde,skrelte og moste.

2 klyper Bassillikum og Koriander,som knuses mellom fingrene først også has det oppi.

1 ts. SurSøt Chilli paste.

Kjør alle ingrediensene sammen med en matprosessor.

Dekk det hele og sett det kjølig.

Da lar du det få hvile en halv times tid.

Form til firkanter som er små og litt avlange.

Prikk de med gaffel.

Brunes raskt på beggesider.

Tilbredes ferdig i ovnen i ca. 12 minutter ved 170 grader celsius med varmluft kombinert med overvarme og damp, samt. røyking.

På midterste rille i varm stekeovn.

La de hvile litt etterpå.

I mens lager du sausen:

Du varmer først 4 ss solsikkeolje.

Skrell og finhakk 1 stor gul løk.

Skrell og press 5 store fedd (båter) Hvitløk.

Deretter la løken bli myk og gyllen.

2 bokser mais,2 bokser grønne husholdnings erter og 2 bokser butter beans, som er godt avrent og skyldt under rennende kaldt vann i et dørslag først, også deretter has i.

Tilsett så følgende:

1 boks hakkete tomater.

1 dl. kokosmelk.

3 ss. Asiatisk Fiskesaus,2ss. Japansk Original Soyasaus.

1 ss. Østerssaus og 1/2 ss. Wortchestersaus.

1 dl. vann.

1 Strøken ss. Lys Maiszenna saus jevner.

1 rød fersk Chilli med frø,finhakket.

3 skiver finsnittet Ingefærrot.

1 ss. Gurkemeie, 1/2 ss. Spisskum,koriander og bukkhornsfrø.

Saften av 1 lime og 2 ss. palmesukker.

La så sausen små putre i noen minutter, under omrøring av og til.

Ha den over i en dyp skål tallerken og avkjøl den litt.

Skjær opp kjøttet i små biter.

De skal være litt avlange.

4 store egg sammen piskes sammen med en dråpe kaldtvann og 1 krm. salt.

Og rør det inn i den litt avkjølte sausen.

Tilsett så kjøttet.

Rør inn 1 pk. (400 gr). Revet ost.

Bruk en blanding av 5 Sorter, som består av:

Parmesan,Mozerella,blå royal,Jarlsberg og nøkkelost.

Bre det utover i formen.

Dryss over ca. 2 til 3 halvgrove sukkerkavringer som er knuste.

Sett i ovnen.

25 minutters steketid.

Først i 3 minutter, lar du den hvile.

Skjær opp i ruter.

Server retten.

Følgende tilbehør:

En salat av:

Isbergsalat,babyspinatblader og Ruccolla.

1 biff tomat,1 agurk og 1 paprika.

1 glass Oliven,godt avrent.

Samt. litt salatbacon, litt fetaost og litt sprø krutonger.

Dressing:

Du moser 3 Advokadoer og tilsetter følgende:

saften av 1/2 sitron. 1 toppet ss. Druesukker.

1 knivsodd havsalt med pepper og hvitløk.

Og 2 beger Original Kesam.

Husk! Hot Salzasaus som er basert på;

Tomatpure.

Den skal være Sursøt.

Med en liten anelse røyksmak.

Merket: ("Newts BBQ Taco Ketchupsaus").

Til å ha oppe på retten, sammen med Tine Seterrømme.

pr.servering: 1 ss. Salzasaus brukes sammen med 3 ss. rømme.

Husk, Naschos Chips!

Litt ketchup og litt creme Fraiche.

Drikke: Brus.

Dessert; Tiramizu.

Finn frem en Rund Dessert form.

Start med Italienske fingerkjeks.

Dynkes med litt sterk kaffe, litt fløte og litt irsk malt whisky.

Dekk med ostekrem.

Gjenta prosessen med fingerkjeksene.

Du skal ha 3 lag.

Avslutt alltid med ostekrem.

Dryss over en blanding av ekte vanilje,kakaopulver og melis.

Sett kaldt.

Her er det brukt: 2 pk. Fingerkjeks.

I oppskriften.

Ostekrem lages slik:

2 150 grams begere Mascarpone.

1 ss. Limejucie konsentrat.

1200 gram Melis.

2 1/3 litere Kremfløte, stivpisket.

Osten piskes luftig og stiv sammen med limejuciekonsentrat og melis.

Sist nevnte vendes inn til slutt.

Server Tiramizuen med litt karamell og sjokolade saus.

Dette fikk mine Lekekamerater på Søndag den 30.august 2015.